Lo zucchero di canna è un tipo di zucchero prodotto dalla canna da zucchero, una pianta tropicale coltivata in molti paesi caldi del mondo. Lo zucchero di canna è considerato uno zucchero naturale, poiché viene prodotto con succo di canna da zucchero fresco, che viene trattato e concentrato fino a quando non diventa solido. Lo zucchero di canna è disponibile in diverse forme, come lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e lo zucchero di canna, che si ottiene cucinando il succo di canna da zucchero fino a quando non fa caramelle e diventa marrone scuro. Lo zucchero di canna roux ha un gusto leggermente più dolce e più pronunciato rispetto allo zucchero bianco, ed è spesso usato nelle ricette di pasticceria e cucina per aggiungere un tocco di sapore e colore.
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